“猪”是“猪”的异体字。者，既是声旁也是形旁，是“煮”的本字。猪，篆文（豕，短尾肥豚）（者，即“煮”，烹饪），表示烹煮必须的肥豚的油脂。古人发现猪肉较其他兽肉肥嫩，不仅容易提取油脂，而且用猪油煮菜，菜肴浓香可口。隶书“豬”将篆文字形中的改成，将篆文字形中的写成。俗体隶书“猪”用“犬”（捕猎）代替“豕”（豚），表示猎获后加以驯养的肥胖动物。造字本义：名词，作为古代食物油重要来源的肥豚，一种家畜，短尾短足，鼻子短凹平直，耳大下垂，好睡多肉，其肉多脂。古籍多以“猪”代替“豬”。
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附一　 文言版《説文解字》：豬，豕而三毛叢居者。从豕，者聲。